納豆を美味しく活性化する

納豆は、買ってきたのをそのまま食べるよりも、

せっかくなら、栄養素を活性化して食べましょ!

ただし、納豆の食べ過ぎはNG。

1日1パック以上食べたら、食べ過ぎです。

買ってきたら冷凍庫に入れる

ちょっと納豆菌を極寒の地へ送り出しましょう。

納豆菌は強いから、冷凍されたくらいでは死にません。

15分くらいでもいいので是非。

これだけでも、味が美味しくなります。

食べる8時間前に冷凍庫から出す

食べる8時間前に、常温に戻します。

菌は、冷暗所では休眠状態に入ります。

冷凍庫にいれて10分程度しか経ってない場合は完全に眠る前だから大丈夫!

なので、冷蔵庫から出してすぐに食べたのでは

寝起き状態の 寝ぼけまなこ って感じです。

それよりもちゃんと目覚めた状態でいただきましょ!

今夜、納豆食べたいなーと思ったら、

朝、冷凍庫から出して出かければOK!

朝に納豆が食べたいなーと思ったら、

夜寝る前に冷凍庫から出しておけばOK!

室温や環境なども影響しますので、厳密に8時間じゃなくても大丈夫ですよー!

納豆だけで最低60回くらい練る

これも、起きろー!って感じです。

60回は、サボってるのがいないように…という目安ですかね。

もっと練ってもいいっす。

まずは醤油などを入れずに、納豆だけでよーく練ってくださいね。

なるべく発酵物を一緒に

納豆だけで60回以上混ぜてから、

お好きな具材を一緒にどうぞ。

忘れたくないのは、海苔からし

がごめ昆布ネギ もあるといいですね。

それと、何か 発酵モノ を合わせるといいです。

ほんの少々でいいので、是非。

詳しくは2)栄養の章』をご参照ください。

山形のだしもとってもカンタンでオススメなんですが、

化学調味料無添加で美味しいものが見つけられてないんですよね~。

なら、ニラだれを自分で作ってしまったほうがいいかも。

あ。マヨネーズも意外とアリなんですけど、QPのはオススメしません。

私はよく魔女酢をちょろっと垂らします。簡単なんだもの。←

ご飯には乗せないで食べる

最後のポイントです。

実は、納豆は熱に弱いんです。

正確には、納豆菌は熱に強いけど、ナットウキナーゼは熱に弱い。

ので、熱々のごはんの上には乗せないほうがナットウキナーゼも摂れるので、オススメです。

まぁどうしても乗せたいんじゃ!って場合は、

そんな完璧を目指さなくても別にいいかと(笑)。

オススメの納豆料理があるお店

外食では、納豆パスタや納豆チャーハンを食べることも多くて。

ひとりでササッと食べたい時にオススメなのが

KURA(中目黒)の紀州梅とツナのペペロンチーノ+納豆トッピング

納豆チャーハンがオススメなYamaのUchi(渋谷)。

この2店舗の、特に紀州梅とツナのペペロンチーノの納豆トッピングは、

家でもよくなんちゃって再現してます。

納豆パスタの作り方

私は、化学調味料無添加の、カツオのツナ缶(大きいけど)を

ローリングストック食材として常備しています。

大きいけど、中身をビンに入れ替えて、上から入ってたオイルをかけて

冷蔵庫に入れておけば、もちますしね。

ラミレス ポルトのツナ缶【輸入食品】

まぐろもカツオも、英語だとTUNAなんですよね。雑!(笑)

ただ、海洋汚染的な問題(特に重金属)で、個人的にはカツオのほうをおススメしてます。

私は、にんにく+オリーブオイル+ツナでパスタと和えて

練り梅と納豆と醤油とお塩をちょろっとを合わせておいたものを上から乗せて、

中本梅農園 ねり梅 120g

あれば大葉を散らすのが定番です。

大葉がない時は、塩の代わりに塩昆布を和えておいたりも。

そもそもお店の見様見真似なので、色々テキトーにどぞ。

投稿者プロフィール

魔女
魔女遠山志野
サンビオーズ・デ・タラン株式会社 取締役魔女(社長)
東京都世田谷区在住

魔女歴15年目。家系図では日本人、遺伝子はオランダ人約8割。前世は黄金の袈裟を着て歴史書を書いてた僧侶。個人のポテンシャルを最大限に活かすサポートが生業。

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