美味しいモノを美味しく飲もう

① 抽出温度にこだわろう

90~100℃で淹れたい紅茶

紅茶は、電気ポットでお湯を沸かした後(←そのほうが早いから)

やかんを火にかけて再沸騰させてる間に、

カップにも残りのお湯を入れて温めつつ、

やかんに直接ティーバッグ(もしくは茶葉)を入れて

指定時間蒸らしつつ、抽出してみてください。

ちゃんとティーポットを使う方はティーポットでも当然OK。

イギリスのティーポットといえば、定番はコレだよね。

イギリス人に「茶色が定番なのは、茶渋が目立たないようによ~」って言われた(笑)。

一応、私も大きいサイズのを持ってます。

直火にかけられないし、そんなに量必要ないし、

重くて使い勝手がいいわけでもないから、

だいぶ長い間仕舞い込まれてるけど(笑)

なんとなく昔はコレで紅茶を淹れるのが憧れだったんだよね。

今は、欲しい人が居たら譲りたいくらい。

道具がしっかり温まっていれば、ポットでもやかんでもいいんですよ。

温まってるところに茶葉と熱湯をドボンさせることが、

なるべく湯温を下げないことが紅茶ではマストってだけ。

そして、ちゃんとフタをして蒸らすのが大事。

カップとティーバッグしかない場合は、

沸く直前のお湯を入れてコップを温めておいて捨て、

お湯を入れてからティーバッグを入れて、蓋マスト。

ソーサーがあればソーサーをひっくり返してフタにするし、

それもナイ時はコースターや紙ナプキン的なものか、

なんならティーバッグの空き袋でもナイよりマシ。

とにかく紅茶は、なるべく抽出するまでは

湯温を下げないで淹れることが大事。

抽出した後にアイスティーにしようがどうしようかは、自由。

80~90℃で淹れたいコーヒー

ドリップ派の方は、なるべく挽きたてのコーヒーを

88℃位で淹れてみて、後はお好みで判断って感じですかね。

ちなみに私は、浅煎りのコーヒーを、

お茶と同じように急須的容量のポットで淹れるのが好きです。

お茶派の方は、この淹れ方のほうが好きって方も多いんじゃないかな?

私はそう頻繁にはコーヒーを飲まないので、

コーヒーを買う時は個装のドリップタイプのを買うことが多いんですが、

一度コーヒーをミニポットにあけてしまって

お湯を入れて2~3分蒸らしている間に、

空になったフィルターをコップに設置し、

ふんわりコーヒーを混ぜてからドリップに入れて漉して、

そのまままるっと捨てるって感じです。

コーヒーフィルターや茶こしを使ってもいいと思うんだけど、

排水口のゴミフィルターに詰まって流れが悪くなるし、

あるんだから使っちゃえ~、そのまま捨てればいいしね~と思って。

ポットひとつ分だけは洗い物が増えるけど、

まぁそのくらいはね。

ドリップでそのまま出すのが好きって方は、

中央にだけお湯を注ぐといいそうですよ。

余すところなく~とかやらないほうがいいらしい。

基本は、80℃以下がオススメの緑茶やハーブティ

緑茶やハーブティは湯冷ましを使うのがオススメ。

電気ポットから湯冷ましに入れると、湯温は約10度下がります。

湯冷ましから急須へ淹れると、また約10度ほど下がります。

ハーブティはこのくらいで淹れちゃうことが多いかな。

緑茶(新茶)は70℃強くらいが好きなので、

一旦そこで一呼吸置く感じです。

とはいえ、品種や形状、好みにもよりますので

ご自身にとって美味しくなると思う淹れ方を探ってみてください。

無限にあるので、慌てずに色々お試しくださいな。

②お気に入りのドリンクを見つけよう

コーヒー

私はそこまでコーヒーにはこだわりはない・・・というか、

そこまでうまく淹れられないってこともあるんですが(笑)

焙煎がうまいな~って思うのは、The fin. さん(広島)のコーヒー。

特に浅煎りが美味しいので、お茶派の私にも嬉しい。

浅煎りってそんなに美味しくないよね~と思ってる方は、

特に「ナポレオン セントヘレナ島 バンブーヘッジ農園 グリーンチップブルボン」

一回飲んでみて~とは思います。お高いけど、最高峰の経験として。

ただ、常備して日常的に飲むっていう価格帯ではないと思う。

そして、高いからと言って量をケチらないのがおススメ(笑)。

ちなみに焙煎が抜群に上手なので、アーモンドなどもおススメです。

お店で飲むなら、高嶋真希ちゃんもおススメしてくれている

小川珈琲(桜新町)の浅煎りのカフェオレも結構美味しかった。

あと、最近はシンガポールや沖縄などでのお土産で『BACHA COFFEE』の

ドリップパックをいただくことも多いです。

さすがTWG、オシャレだなと。

味も飲みやすい気はしますが、

産地による味の違いはよくわからない(笑)。

そんなに飲み比べも出来ないので、忘れちゃう。

あとまぁ最近Fin. さん並みに美味しいのがあるよ~ってのを聞いたのが

新潟のお店ので相当フルーティのがあるとか(店舗名忘れちゃった)、

北海道にも実店舗があって定期便もある「珈琲きゃろっと」さんの

イイ評判は聞いているんですが、お茶を飲むのに結構忙しくて(笑)

そう頻繁にはコーヒーを飲んでないのでそんなに減らなくて、

ドリップパックをいくつか常備している程度です。

あとはマグネシウム摂取目的で、ネスカフェゴールドブレンドか

チコリコーヒーのどちらかが常備してあるくらいかな(笑)。

まじょ

他のネスカフェ商品は別に買わなくていいと思うけど、

ゴールドブレンドだけは研究者用調整されたもので、

実はマグネシウム量がめっちゃ多い商品です。

生理中は、ミロとブレンドしてカフェモカ風にして飲んでいたりします。

ただ昨今ネスレは、怪しい商品開発をするようになってしまったので、

今、家にあるのを飲みきったらミロは買わない気がします。

ホントは子どもの脳にイイ飲み物だったんですけどね・・・

そんな感じで割とコーヒーに関してはふわっとしてる

+そんなにうまく淹れられないので、

基本的には、美味しいお店に行った時に飲むくらいです。

淹れ方を研究しながら何杯も飲めるほど、コーヒーへの耐性はない。

私にとってはだいぶ下剤寄りなので(笑)。

ただ、2022年秋頃は、母が近所の散歩ついでに

挽きたてのコーヒーを買ってきて飲み比べをするということに

ハマっていましたので、私も家でよくコーヒーを飲む流れになってました。

とってもローカルエリア限定ですが、

おススメは

カフェテナンゴ(深沢)

讃喫茶室(尾山台)

辺りでした。近所で少量ずつ買えるので、

自分で豆を挽いたりしなくていいのがありがたい。

やっぱり挽きたてのほうが美味しいってのはあるから。

昔、器具一式揃えたこともあるんだけど、なかなかね。

サロンメンバーさんsのおススメコーヒー
周防千賀子さん

大阪の方からいただいたTAKAMURA COFFEE ROASTERSのコーヒー

GUATEMARA/BURUNDI/BRAZIL/EL SALVADORなどなどどれもフルーティーで、雑味が一切なく、なめらかな口あたり、コーヒーというより紅茶感覚に近い気がします。

苦味が好みの方には物足りなさを感じるかもしれませんが、とても爽やかな味わいです。

NaHoさん

横浜みなとみらいにあるminato coffeeで色んな産地の豆を飲み、エチオピア産が好みと気付きました。
酸味は好きではなかったけど、それはただ美味しいお豆と出会っていなかったのだな…と。

山梨のクリュコーヒーの焙煎豆も、フルーティーな感じがお好きならおすすめです。

青木優加さん

地方ですが、近所にお友達でカッピングコンテストの日本チャンピオンがいるのでそのお店で、彼女の淹れてくれる珈琲が一番好きです。ラテも好き。

まじょ

載せてくれたURLによると、新田珈琲かな?

Hiromi Kiuchiさん

シンガポールのローカルコーヒー『Kopi (コピ)』というコンデンスミルク入りの甘いコーヒーも大好きで、外出先での朝やおやつに飲んだりします。

有名店のひとつYakunは日本にも進出していますので、ぜひトライしてみてください。

深井香織さん

マンデリンとフルーティな豆が好き。CITYローストか深煎り派。香りが好きなので豆からひく派です。でも面倒だから珈琲メーカーで入れちゃう。

好きなコーヒー屋さんは珈琲ハンターのミカフェート。マメが豊富です。

あと、中目の豆虎も好き。

まじょ

中目の豆虎、私も買ったことあるある。と思ったら、自由が丘の緑道にも出来てるんだね~。

あと昔、私がよく中目黒で行ってたのはファソン。もう10年以上行ってないし、ビル自体も相当古くなってそうだけど・・・

岡野美樹さん

和歌山のThe Roasters

以前イベントで飲んだコーヒーが美味しすぎて、お取り寄せしています。グアテマラと、ケニアが好きです。

高嶋真希さん

豆のこだわりとかは特になくて、お店で見て美味しそうな粉を買ってきて淹れてます。

好きなお店は、桜新町に出来た小川珈琲と、用賀にある珈琲譚です。珈琲譚はいわゆる純喫茶なのかな。

家ではわざわざ作らないウィンナーコーヒーを頼んでニヤニヤしています。

横川かおりさん

小川珈琲、コーヒー味のソフトクリームがめちゃ美味しかった覚えが!

まじょ

小川珈琲美味しいんだけど、いつも混んでて待ち時間がなーッとは思うものの、好きです。

目の前にコインパーキングあるのもポイント高い。

篠崎房子さん

10ヶ月以上寝かせているコクテール堂のエイジングコーヒー、好きです。

川上理恵さん

ネスプレッソか、ドリップコーヒーはコヤナギコーヒージャパンのが好きです!

コーヒーのなんかの大会で優勝された方の焙煎工房です。

Yu Sekiさん

飽きっぽいので、ミニミルを買って2、3日で終わりだと思っていたのに、意外に長続きして、すっかりコーヒー好きになりました。

お気に入り豆の1つをご紹介。「フィリピン・コーヒー バアヤンムラ —ヤマネコが棲まう森で育った土と心を耕すコーヒー」です。

柔らかいけれど、森の滋味が感じられる深みあるお味。そして何より、ゆっくり飲んでも味が変わりにくいです!読書のお供におすすめです♪

千恵蔵さんのコーヒーぜんざいも美味しいです。

まじょ

載せてくれてた千恵蔵さんのBASEサイトから、ぜんざいは消えてた。残念。

あと、フィリピンのバアヤン村のコーヒーというのは検索したら出てきたんだけど、当該商品はもうないのかも。(2025)

Hiromi Uaさん

詳しくないけど、コーヒー好きです。ペーパードリップかフレンチプレスで飲みます。

最近、わたる珈琲の前を偶然通りかかって買いました。美味しいし、めっちゃ嬉しかったです。

Junko Murakamiさん

好きなコーヒーはゲイシャ。ゲイシャを飲む前は深煎りが好きでしたが、ゲイシャが気に入りすぎてフルーティーな香りのする豆が好きになりました。なので、最近は浅煎り~中煎りをよく飲みます。お豆はネットで注文したりが多いです。いろんなところのものを試すのが好きかもです。

最近コスパがいいなと思ったのは池田やさん(新宿)

デカフェは結局デカフェという結論に至る最近ですが、インスタントに抵抗なければmount hagenのデカフェはコスパよしです。インスタントでデカフェの割には…ってかんじですが、iherbでも買えます。

中島千穂子さん

酸味の少ないコーヒーが好きです。なので、神戸のダンケというお店のバターブレンドコーヒーがお気に入り。神戸に2軒お店があり、ご兄弟でやっているようです。御影の本店がお兄さん、元町が弟さんだったかな。

とても小さいですが、上野にもお店があります。こちらは神戸のお店との関係は不明。

横川かおりさん

二足歩行」にたまに行きます。そこに飾られている植物を見ながらボーっとしてます。

まじょ

今の店名はJUNIBUN BAKERY CAFEになっていて、私も二足歩行時代は行ったことがあるんだけど、ベーカリーカフェになってからは未訪。(2025)

森田美智子さん

ネスプレッソを導入して毎日カフェラテを飲んでいます。カプセルはまだいろいろ試しているところ…です!

デカフェの私が飲んでいた(いる)やつを…↓

・INICコーヒー(インスタント)のナイトアロマ

・ネスプレッソのデカフェカプセル(2種のセット)

INICのものはインスタントですけど結構いい感じでした。今は「葉酸入りナイトアロマ」ってのもあるらしいです。妊婦の時に出ていれば…!

黒川結子さん

コーヒーはフルーツだ!の"さかもとこーひー"に出会ってからは、季節ごとにブレンドされているものを楽しんでます。

日本茶

緑茶は、割と甘みの強い南のもの(種子島とか知覧)が

好きなことは多いんですが、

2025年は八女の星野製茶園だったり、

柳桜園茶舗のものが多かったです。

新茶もどちらかで手配することが多くなりました。

ちなみに、柳桜園の「手炒り焙煎焙じ茶」はすっごく美味しくて、

全力でおススメなんですが、京都本店で土曜日にしか買えないという

限定っぷりで、人混み嫌いの私にとっては幻の一品。

二缶買ったのにとっくになくなり、今は「手煎り焙煎焙じ茶」の缶に

高島屋で買える柳桜園の「香悦」が入ってます。

同じくサロンメンバーの青木優加さんのねむねむ茶も美味しい。

特に私は他のところの杜仲茶ってあまり好きじゃないんだけど、

優加さんのところの杜仲茶は美味しい。

ノンカフェインのお茶を多く取り扱ってくれているので、

夜もお茶を飲みたい派の方は是非。

あと、結構急須や水によっても味が変わりますので、

日本茶派の方は、急須も色々と試してみると面白いですよ。

私は、黄銅の急須愛用中。だいぶ前に三越で買ったヤツです。

日本茶と中国茶は、特に観音温泉水が合う気はするかな。

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中国茶

中国茶に関しては、基本的に、北京在住(2025年秋まで)の友人が

学んでた一級茶師の方から買ってきてもらっていたのですが、

そこら辺には売ってない。

で、誰でも入手しやすい美味しい中国茶という意味では、

台湾のお茶を買うのがオススメです。

イチオシのお店は台北市のはずれにある『荘子茶』。

すっごいおしゃべり好きなおばちゃんのお店で

ストップをかけないと延々としゃべってます。

時間に余裕がないと行くのは厳しいですが、お茶はどれも美味しい。

ちなみに日本への発送や通販もあります。

あと、台北市内で買いやすいお店は『林茂森茶行』ですかね。

安いのと一番高品質のを見せて、香りを嗅がせてもらって、

中間の品質のモノを買うというのが、現実的なところかな。

ここは、中国茶器も豊富です。

2025年に行った時は、みなさん中国茶用のボトル買ってましたね。

多分、コレが近いんじゃないかなぁ。

私は、だいぶ前に表参道の『遊茶』で買った

チャトルというボトルを買ったことがあって

買わなかったので微妙に違うかもしれないけど、

形状はこんな感じでした。

遊茶で買ったお茶の印象は正直全然残ってないんだけど、

あのボトルは結構お気に入りでした。

近年はそういう外出スタイルではなくなったので

仕舞い込んでますが、今もどこかにはある・・・はず。

ただ、ハーブティ用にも使いたいのよね~って方は、

もっと細かいメッシュタイプの茶こしがついてるほうがオススメだし、

なんだかんだと、ハーブティーはコップのほうが使い勝手よかったり。

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ウチは、母があまりハーブティーを好きではないので、

一人分しか淹れないからかもだけど。

あと、氷を入れまくって水滴がつくのがイヤだ~って方とか、

炎天下にしばらく居ますよって方は、保冷/保温タイプのほうが

オススメかなとは思います。

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逆に陰陽五行的に拘るなら、金属みのないチャトルはいいのかも。

あと私は、基本洗うパーツが少ないほうが好きなので(笑)

そこもポイント高かったです。

ハーブティは、あまり持ち運ぶ前提ではないのと、

そもそもそんなに水を足しながら飲まないので、

美味しく淹れたのを、普通の保冷/保温ボトルに入れればいい。

紅茶もそうですね。

というか、そもそも水を足しながら何煎も飲むって飲み方をするのは、

中国茶くらいかも。

慣れていないとストレーナー付きのほうがいいかもだけど、

そんなにクチの中に茶葉が飛び込んでくるほどの

ガブ飲みはしないので、なくても大丈夫。

普通にタイガーのステンレスボトルを使ってます。

とはいえ、私が買ったものは古くて今はコレが一番近いかなと。

クチのところにネジがあるのは好きじゃないので

割と飲み口重視なのと、洗うパーツは少ないパッキン一体型が好き。

ついでに水を足しながら飲めばいいから小さいほうで十分。

そうすると、普通に底まで手が届くので専用ブラシも不要♪

水(ミネラルウォーター)はその辺で割と買えるしね。

中国茶は、割とどれを水出しにしても美味しい気がするけど、

特にクセが強めというか、個性が強めの中国茶は、

水出しが、よりオススメだったりもします。

私は、(紅茶に分類されるけど)キームン辺りもよく水出ししてますし、

キームンとアッサムの間の子である紅玉(中国紅茶)や

繊細なタイプのジャスミン茶などでもよくやってます。

あと、台湾のお茶じゃなければ、雲南産のお茶は

比較的飲みやすいことが多いかなと思います。

先日、太極拳の水谷禎子さん(本当は立体刺繍家w)の

太極拳の先生伝手で、雲南野生古樹の中国紅茶をいただいたんですが、

一煎目~四煎目くらいまでは紅茶みが強いんですが、

五煎目以降は中国茶の風合いが強く出てきて、それはそれで好き。

食事にも合わせやすくなっていくような気がします。

ただ、普通にも買えるようなのでサイトのURLを載せようと思ったら、

「家庭の事情により一時出荷できない状況です」って表示になった(笑)。

一時って書いてあるので、念のため載せておきます。→恒福茶具

あと、割と中国茶のお店って「一時休む」って言いながら

戻ってこないことも多いので、ちょっと心配なんだけどね。

中華街にあった問屋さんも、休みが増えて消えてしもた。

あとはやっぱり体験が一番なので、中国茶がお好きな方は

是非ティーサロンへ行ってみるといいと思います。

私は、MATRA(碑文谷)がとってもお気に入り。

どれもめちゃくちゃ美味しい。沼ります。

MATRAで売っている鳳凰単叢の水出しは、

水出し中国茶ビギナーの方にもオススメです。

紅茶

紅茶もまぁぁぁぁぁ沼ですよね。

品種で言うなら、私はストレートで飲むならダージリン派です。

ダージリンの中でも、セカンドフラッシュが好き。

キャッスルトン茶園のは割と安定している気がするので、

TEA CLAN】で、キャッスルトン茶園の

セカンドフラッシュは定番的に買うかな。

TEA CLANではキームンも美味しかったりするので、

ついでに買うこともあります。

あとは【ラヴォンド】のダージリンもタイミングが合えば。

自分がダージリンが好きってのは分かっているから、

大体どこでもまずダージリンを買ってみることは多いです。

あと、MATRAの店主が、いいダージリンセカンドが入ったら

教えてくれるって言ってたので、すごく楽しみにしているところです。

ただ、最近ダージリンの良品は価格がだいぶ高騰してるので、

ヒマラヤからみて西側のダージリン(インド)じゃなく、

東側のイラム(ネパール)の紅茶に注目しているところです。

標高も1,600mありますし、味は近いという話もあって。

ちょっとキャッスルトン農園のが好きって好みからすると、

土くさいかも~とのことではあるのですが、、、

ミルクティーやチャイも好きなので、

そんなにどこの~とはこだわってないけど、

アッサムやウヴァ、ディンブラのどれかとアールグレイも、

なんだかんだと家にあることは多いかな。

アールグレイのミルクティも好きなのです。

逆に、アイスティーでアールグレイはほとんど選ばないです。

あとは、アップルティーにもミルクティーにも使えるので、

H.R.ヒギンスのセイロン(オレンジペコー)を置いてることも多い。

ただ、チャイスパイスも持っているので、

アッサムのCTCも必要だしなぁとか。

うむむー、どんどん増える(笑)。

とか言いつつ、ブレンドされているモノも、

ブレンドするのも好きだったりするので、

ホントいつも浅く広く沼ってます(笑)。

TWGのティーバッグも、何かしらはいつも家にあるしなぁ。

サロンメンバーさんsのおススメのお茶系ドリンク
タケダアユミさん

糸島のtea-suuのよもぎ茶

井上由紀子さん

TWGのロイヤルオーキッド

まじょ

私もTWGの紅茶は色々とよく買います。

my定番はモロッカンミントと

ノンカフェインのミッドナイトアワーティー。

それと毎年初秋限定のホテルリッツブレンドと、

晩秋に出るスパイスブレンドなどもお気に入り。

Michi Katoさん

和倉温泉の東方美人

まじょ

探せなかった、ごめん。

米山由香里さん

毎月送られてくる、てぽたさんの日本茶

フィーユブルーのローズヒップティー

ウーフさんの紅茶

SAN-CHAのchai

まじょ

私もフィーユブルーのローズヒップティーや

シャンパンローズは春によく買います。

フィーユブルーのティーブレンダーの熊崎さん、

さすがのブレンド力だな~って感じです。

フィーユブルーは個装パックなので、おもたせにもおススメ。

横川かおりさん

白玄堂、夏のミントティー(水出し)

今朝は阿波晩茶を。ほどよい酸味と、ほっこりもするので◎

気温差ありそうな予報だったので、今朝はスパイスティーを

水谷 禎子さん

今朝は加賀棒茶をいただきました。

まじょ

どれも秋にオススメですねー!

まじょ

引き続き、オススメドリンクをFBコメントで募集します。

ノンカフェイン(インフュージョン、野草など)

サロンメンバーの伊東香織さんにいただいた、

静岡のルイボスティーも美味しかったです。

ルイボスティー屋さんとのことだけど、

お会いした時にあまり詳しい話が聞けなくて詳細不明。

だけど、オンラインでも買えるようです。

私は割と食中茶と、食事の時以外に飲むお茶は変えてることが多いですね。

お蕎麦を食べる時は韃靼そば茶だったり、

韓国料理の時は阿蘇薬草園のとうきび茶なども定番。

中華料理の食事中に飲むお茶はプーアル茶が好きですが、

食事中以外はプーアル茶は飲まないかな~とか、色々ある。

マメ科が欲しい時は、黒豆茶・あずき茶・なた豆茶などを飲むことも多いし、

柿(の葉)やよもぎ、スギナやドクダミなどがお庭にあるよ~って方は

干したり炒ったりしてお茶にするのもアリですね。

まじょ

ただし、柑橘の木、すずらん、あじさいは毒なので

飲むのはもちろん、入浴用ですらもNGです

これに季節的要素だったり、発酵度合いだったり、

スパイスやハーブなどと合わせるブレンド要素だったり、

色んな要素が加わるので、ホントにお茶は沼しかない。

③カップや茶器を選ぼう

この飲み物にはこのカタチが定番だよねっていうものがあると思うんですが、

定番のカタチってやっぱりそれぞれに意味はあるんですよね。

例えば中国茶。どれもミニチュアサイズですよね~!

がっつりマグカップとかで飲みたい気持ちもよくわかりますが、

まず、急須で淹れた一煎目を茶海に注ぎ、一杯分はすぐに飲む。

飲んでいるうちに茶海のお茶はぬるくなりますので、

次は、ぬるくなった一煎目の残りを飲む、

次は二煎目。

二煎目の熱い湯温の時と、ぬるくなってからの時・・・みたいな感じで

イイ中国茶は一日かけてじっくり味わうのが楽しいですし、

ホントにイイ中国茶は二十煎くらいでも出るんじゃないかと思う。

ウチにあるのは今のところ十煎くらいまでかな・・・

で、ソレをやるなら、あのサイズ一択なんですよね。

じゃないと、膀胱破裂します(笑)。

あと、薄め&小さめのほうが、香りの変化を感じやすい。

ちなみに私は、割と二煎目以降のほうが

好きだと感じることも非常に多いです。

一煎目は香りがガツンとくるので、それはそれでいいんだけど、

味覚で味わうのはその後って感じかなと。

ちなみに私はお湯出しの場合は、一煎目を入れる前にお湯を入れて、

サッと茶葉の表面の汚れを洗い流してることは多い。

ただ、それを聞香杯で香りを愉しむほどは、、、やらないですね。

聞香杯は持ってないしね。

ただ、そのほうが雑味が減って、一煎目から美味しい気がします。

そこでは、モッタイナイ精神は発動しないこと(笑)。

逆に、そんなんモッタイナイわ! って感じるようなお茶は

逆に王侯貴族用の品質クラスだったりもするんだから、

そういう時はイイとこ取りの勇気をもって~! (このことは来月書きます/笑)

まぁでも、スーパー下戸の私はワインの世界はよく分からないけど、

飲むワインによってグラスのカタチも変えるじゃないですか。

中国茶も、本来はお茶によって使う茶道具を変えますし、

中国茶とワインって、共通項いっぱいだな~って思います。

ワインも1本を(酸化や温度によって)味を変化させつつ飲みきらないと

本当にそのワインを飲んだとは言えないそうで、、、

スーパー下戸的には、何言っちゃってんの? って思う(笑)。

ソレ、アルコールですけど??? とは言いたくなるけど、

ワインでやるようなことは中国茶でもやるし、

中国茶でもやるようなことはワインでもやってるなって。

どこの世界もオタクって居るんだなっていうか、

どっかオカシイなって思います(笑)。

ま、ワインは何をどう逆立ちしたって一生出来ないけど、

お茶は入口くらいには居られるかもしれない・・・どうかな(笑)。

ついでに茶器もこだわるの楽しいですよ。沼だけど。

お茶関連は、何でもだいたい沼だけど(笑)。

なので、欲しいままに買うと収納場所との戦いが待ってる。

私は見た目と残り香がつきにくいという理由で、

中国茶アイテムは、特にガラス製品から手を出すことは多いです。

最近はホント色々出てますしね。

日本のアイテムは、縁があるものを重視したりも。

④飲む時の温度にも注目してみよう

中国茶の茶器でも分かるように、

抽出温度も大事ですが、飲む時の温度も結構大事。

例えば水出しをすると、キンキンに冷えてる時って

茶葉も閉じてる感じがするんですよね。

だからスッキリして、それはそれで美味しいし、

ちょっとぬるくなってくると、ふわっと開いていく感じ。

それは好みなので、どちらがイイ/悪いじゃなく、

その差も愉しんでいただいたり、

飲む時のシチュエーションによっても

色々と選んでいただければいいかなと。

紅茶も、水出しのアイスティー以外は、

抽出するまでは高温キープが、美味しく淹れる絶対条件なのに、

カップはクチが広く冷めやすい形状なのも、

実は優しいなって思ったりもします。

⑤お気に入りのドリンクに合う食べ物を探してみよう

最近はレストランなどでも、ドリンクのペアリングを

勧められることは多いですが、イケてないマリアージュが多すぎて、

個人的にはペアリングを提案されて「コレにはコレでしょ~! さすが~!」と

思うことは、非常ぉぉぉに少ないです(笑)。

ノンアルに至っては、ホントほぼナイ。

食べ物と飲み物を合わせての、1+1がただの2ではなく

3とか4になるのが〈本気のマリアージュ〉ってことだと思うんですよね。

だから、お互いを高め合う食材を見つけられたら、宝物。

これって食べ物・飲み物両方の知識や経験が必要なので、

なんとなく~とか、付け焼き刃で出来るようなものではない。

ペアリングはドリンクの在庫処理ではないんですよと言いたい(笑)。

ただ、本当に美味しいお茶になればなるほど、合わせたい食べ物も

厳選素材をシンプルに味わうような料理になっていく。

多分、調理って手をかければかけるほど、

アレコレ入れて色々とこねくり回せばこねくり回すほど、

残念ながらどんどん美味しくなくなってるってことの

証左でもあるんだろうなぁ~と思わずにはいられない。

そして、本当に美味しいモノを知らなければ、

マリアージュ相手が思い浮かぶわけがないので、

私も飲み物・食べ物双方で、もっと研鑽を積まねば~~~!

おまけ)買って、そのまま飲めるお茶

市販で、そのまま飲めるお茶というのは、

正直、私はすごい限られてます。

どうしても自販機でお茶を買おう・・・って思うと、

ボタンを押せるのは、かろうじてコーン茶くらいかな。

といっても、滅多にそのシチュエーションがないから、

試してみた絶対数ってのは、そもそも少ないとは思いますが。

その中で、ここのは美味しくいただけるぞっていうのは、

The Tea Companyのお茶。

とはいえ、たまにならともかく、日常的に

飲む用にはなかなか厳しいでしょ~って思うので、

どうしても淹れてられないような日が続くとか、

例えばセミナーを主催して飲み物を用意するとなったら、

コレを用意すると思います。

ラベルレスがあるのもいいよね。

500mlのペットボトルで24本買っても、

The Tea Companyの1本分より安い現実的ライン(笑)。

サントリーの烏龍茶は、普通ラベルだろうが黒烏龍茶だろうが、

(烏龍茶じゃなく)サントリーの烏龍茶だねって味がするけど、

こちらはちゃんと黒烏龍茶系の味がするし、

食中茶としても合わせやすいです。

他には、375ml瓶のモノ限定だけど、

JAVA TEA(大塚製薬)は私の中ではアリ。

昔々は、おーいお茶(伊藤園)も、缶入りの緑茶だけは

美味しく飲めたのよね。

茶葉の農薬使用量とかは容器によらないんじゃないかと思うけど、

ペットボトルは昔から無理で、缶ならイケたっていう謎。

といっても10年以上、缶のも飲んでないんだけどね。

あとは外にいる時に、唐突にお茶飲みたい! ってなると、

ロイホに駆け込んで、パラダイストロピカルアイスティー(UCC)の

ペットボトルを1本だけ買うこともアリ(笑)。

たまに成城石井でもあるので、買えることは多い。

ただまぁ手近なところになければ、そこまでしないで水を買うけど(笑)。

水ならそこまでマズくて無理~! ってことはそんなにない・・・と思う。

あと大事なことは、出先で、お団子やらおまんじゅうやらを

お茶を持ってないのに買い食いしない、かな。

あの辺を食べると、テキメンにお茶プリーズぅぅぅ! ってなるから(笑)。

とまぁ、そんな感じで買って飲めるお茶はとても少ないので、

基本、用事だけを済ませてさっさと帰るっていうんじゃなければ、

家で淹れたのをボトルに入れて持ち歩いてます。

そういえば、ロンドン近郊でホームステイしてたのが

すごく紅茶を美味しく淹れてくれる貴婦人の家だったんですね。

一人暮らしなのに、紅茶を飲む時のミルクはちゃんと

毎回ピッチャーに入れるっていうこだわりを持ってたり、

庭のビニールハウスで野菜も育てていて、その野菜を使って

シンプルにパスタとかを作ってくれるので食事も美味しかった。

私ってば、イギリスに一ヵ月以上居て、

ご飯でイタイ目を見ていないレアケースなんです(笑)。

が、ミルクは一人でもちゃんとピッチャーに入れるのに、

ティーバッグは便利なんだから使わない手はないわよ! って言ってて、

あ、そこはそんな感じなんだ~とは思いました。

紅茶に限らず、抽出時間も販売元が割り出してくれた目安はあるけど、

水(ミネラル含有量など)にもよって味は変わりますから、

一旦規定通りに淹れてみて、あとはご自身で調整してみて~。

ちなみに硬水しかないヨーロッパ(イタリア)には

緑茶は持っていきませんでした。

機内むくみ対策用にあずき茶のティーバッグは持って行ってたし、

ANAだったから軟水のペットボトル水で

無事に水出しで抽出出来てよかったです。臨機応変。

出過ぎて濃くなっちゃた~と思ったら、水や氷で薄めたってイイ。

私も意図せずにやらかすこともちょいちょいありますし、

お茶ばかりを飲んでしまって、水を飲むのを忘れがちな時なんかは

敢えてちょっと濃い目&熱めに淹れて、

ロックアイスを入れることもあります。

ミルクティーにしようと思ったら濃い目&熱めが美味しいしね。

ほうじ茶や中国茶のミルクティーなんかも

意外と美味しかったりもします。

お茶の世界は底なし沼だけど、

懐が深い分、アレンジも無限大。

肩に力を入れずに楽しみましょ♪